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    Fourme D’Ambert


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    On 31.10.2020
    Last modified:31.10.2020

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    Fourme D’Ambert

    Fourme d'Ambert ist eine alte französische Edelschimmelkäsesorte aus der Auvergne, die aus der Milch des Salers-Rinds hergestellt wird. Das Produkt ist durch. Der Fourme d'Ambert zählt zu den ältesten Käsesorten Frankreichs und ist seit mit dem AOC Qualitätssiegel ausgezeichnet. Sein Geschmack ist mild. Selber Käse machen für Anfänger und Profis. Mit diesem Rezept und der Schritt für Schritt Anleitung kann jeder leckeren Fourme d'Ambert mit nur wenigen.

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    Fourme d'Ambert is cave-aged for a minimum of two months, made from raw cow's milk, and has a tremendous, creamy, full-bodied flavor. Made from unpasteurized cow's milk. Photo depicts whole lb. form of cheese. Fourme d’Ambert: one cheese, a thousand possibilities. As a snack, appetizer, main dish or dessert. Sweet or savory. Discover all the flavor combinations this blue cheese has to offer, with its delicate aromas and unique flavor. Fourme d'Ambert is a semi-hard French blue cheese. One of France's oldest cheeses, it dates from as far back as Roman times. [verification needed] It is made from raw cow's milk from the Auvergne region of France, with a distinct, narrow cylindrical shape. Produced in the Auvergne region, Fourme d'Ambert (or simply Ambert) is one of France's oldest cheeses, dating back to the Roman occupation nearly 1, years ago. It is said that the Druids and the Gauls had developed the art of making this unique cheese. Fourme d'Ambert is our most popular French blue cheese due it's wonderful creamy texture and perfect balance of blue flavours in the cheese. Fourme d'Ambert dates back to the Roman period, making it one of the oldest of the French cheeses. It's an absolutely beautiful blue cheese with a lovely smooth, soft texture and refined blue flavour.
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    Fourme D’Ambert

    Sie stammen überwiegend aus den einheimischen Rinderrassen Aubrac und Salers. Zur Herstellung wird die Milch zunächst mit Milchsäurebakterien versetzt.

    Dann werden der Milch Blauschimmelkulturen der Sorte Penicillium Roqueforti zugefügt und sie dann mit Lab dick gelegt. Die Dickete wird mit der Käseharfe in kleine Stücke geschnitten und dann über eine Stunde gerührt, damit sich die Molke besser vom Käsebruch trennen kann.

    Diese lassen später genügend freie Zwischenräume im Käse, in denen der Blauschimmel wachsen kann.

    Der Bruch wird dann in zylindrische Formen gefüllt, in denen er 24 bis 48 Stunden an einem warmen Ort ruht. Die Laibe kommen dann für zwei Tage zum Trocknen in einen gut durchlüfteten Raum.

    From Wikipedia, the free encyclopedia. Dumont's Lexicon of Cheese. REBO publishers. Archived from the original on Retrieved Vergelijkbare kazen.

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    This cheese is not recommended to eat during pregnancy. Availability In stock Temporarily out of stock. Quantity Add to cart. Share Facebook Twitter Pinterest.

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